Cuisine de Restaurant

Cuisine de Restaurant

Vous travaillez dans le domaine de la restauration ? Vous êtes tenant d’une cuisine professionnelle ou de plusieurs cuisines professionnelles ? Vous exercez dans l’art de la table ? Si oui, alors il y arrive certainement des moments au cours desquels vous rencontrez des pannes. Vous devez alors penser à dépanner afin de pouvoir faire évoluer votre activité. Le dépannage, peut prendre plusieurs formes. Découvrez les différentes facettes du dépannage cuisine restaurant.

Qu’est-ce que le concept cuisine de restaurant ?

La cuisine de restaurant est un concept évolué de la restauration collective. Cette dernière rassemble la pizzeria, le snack et le resto. La cuisine de restaurant n’est qu’un agencement entre la cuisine et le restaurant et est un espace de travail servant pour votre métier. Si la cuisine était autrefois séparée du restaurant, c’est désormais du passé puisque ce nouveau concept permet aux clients d’avoir la vue sur ce que préparent les cuisiniers. Ils ont donc un œil sur la cuisson. Les cuisines professionnelles ou les restaurations collectives doivent respecter les normes Haccp, en respectant les règles d’hygiènes en procédant à la désinfection correcte des locaux.

Si la vue sur la cuisine est une des particularités de la cuisine de restaurant, les clients sont épargnés de l’odeur. En effet, pour les cuisines professionnelles où la séparation entre la cuisine et le restaurant est effectuée par un comptoir, le débordement d’odeurs vers les clients est empêché par des installations semblables à de puissantes hottes à induction. C’est l’air pulsé sur la face de la hotte qui aide véritablement dans ce cas de figure. Les installations mises en place sont des systèmes d’extraction qui doivent être mis sur des plafonds fait en inox filtrant.

La cuisine de restaurant emploi le personnel que vous connaissez d’habitude. On y retrouve un trancheur, une trancheuse, un pâtissier. Tout un beau monde pour la préparation d’un bon panini.

Quels sont les équipements pour cuisine de restaurant ?

Vous avez une large gamme d’équipement de cuisine pour la cuisine professionnelle. Entre autres matériels de cuisine vous avez un four-mixte, un cuiseur, un fourneau, des fours mixtes, un batteur mélangeur, une plancha, un chariot, un wok, un caisson, un adoucisseur, un batteur, des friteuses, un gastro bacs, un grill, des fours, une friteuse, des équipements des buanderies ou de laverie. Tous ces équipements pour cuisine.

Qui intervient pour le dépannage de cuisine restaurant ?

Les métiers de bouche, nécessitent une grande organisation et un travail de professionnels qualifiés. En cas de dépannage pour cuisine professionnelle, de nombreuses structures professionnelles disposant de compétences sont à votre service pour vous servir, aussi bien pour le dépannage que pour l’installation d’une cuisine professionnelle. En ce qui concerne l’installation, vous ces structures mettront à votre disposition tout le petit matériel, toutes les pièces détachées qu’il vous faut pour la restauration. Il peut arriver que le dépannage soit le remplacement du matériel de cuisson, des ustensiles ou tout simplement l’installation d’un nouvel équipement de cuisine. Vous pouvez donc réaliser vos préparations sans trop perdre du temps et sauvegarder votre rang parmi les grandes cuisines. Vous pouvez faire appel à des professionnels comme Provence froide ou Hobart. Ils sont tous deux spécialisés dans la location de matériel. D’autres professionnels en conseil hôtellerie et restauration ou chr, vous viendront également en aide notamment pour la fourniture d’accessoires de cuisine.

Le dépannage pour cuisine intervient également au niveau de tout le matériel frigorifique. En effet, en tant que bon restaurateur, vous avez certainement des congélateurs, des armoires réfrigérés pour conserver sous vide, une gamme de produits, vos denrées ou vos buffets afin qu’ils ne se dégradent pas. Le professionnel, doit pouvoir maîtriser les notions de froid industriel ou froid commercial. Vos installations frigorifiques, vos armoires réfrigérées, nécessite un spécialiste du froid professionnel.

Un centre de formation de professionnelle ou cfp peut être également une aide pour votre activité. À ce niveau, le dépannage sera effectué sur le personnel en vous fournissant des cuisiniers compétents, un traiteur de qualité ou en formant les vôtres tout simplement.